7 películas desde la cocina

Hay películas donde la cocina es más que una escenografía: es una de las principales protagonistas. Historias que giran alrededor de la comida, su cocción, los personajes que participan en su preparación y quienes disfrutan estos platos. Por eso, aquí va un pequeño homenaje a aquellas películas que nos dan hambre de suculentos manjares con sólo verlas.


Big Night



Dos hermanos italianos, su pequeño restaurante y una película cocinada a fuego lento por sus protagonistas.




El cocinero, el ladrón, su esposa y su amante.




Visualmente impactante (como todo lo de Greenaway). Un poco barroca  (como todo lo de Greenaway). Una oda a la cocina inspirada en muchos cuadros de los maestros holandeses.




El festín de Babette (o La fiesta de Babette según el país dónde se mire).

Está peli figura en todas las listas sobre cine y comida... ¿Qué decir?. Pues nada, porque todavía no la ví. (está en mi lista de pelis por ver algún día...).




Julia y Julia



La vida y las recetas de Julia Childs, una de las cheff más famosas de EEUU que logró que la cocina cruce fronteras, vista por Julia una blogger que se propone hacer cada día una de las recetas francesas de la Childs, durante un año.




Ratatouille



En está no voy a ser objetivo. Es una de mis preferidas por muchos motivos: la voz de Peter O'Toole haciendo del crítico Anton Ego. El mensaje "No todos pueden ser grandes artistas, pero los grandes artistas pueden salir de cualquier lugar". Si todavía no la vieron, dejen de leer esto y veanla ya!.




Supersize Me





¿Supersize Me? se estarán preguntando. Sí. Un documental que nos muestra el lado oscuro de la comida rápida y sus efectos nocivos. Después de verla me pasé un par de años sin pisar McDonalds y ahora me lo pienso 3 veces antes de ir.


Después de verla les recomiendo los extras del DVD, sobre todo esta pequeña joya que nos muestra cómo unas Mcpapas se mantienen intactas a través del tiempo como si fueran cocinadas por Dorian Gray.









Uno de los nuestros / Buenos Muchachos.



Y esté peli habla de cocina??? se estarán preguntando ahora. Sí. Al menos en una parte de ella la cocina es fundamental: la excelente escena de cómo cocinan pasta en la cárcel la hace merecedora de un lugar en este listado. (aunque no encontré ningún video para incrustar en este post aquí va el link)

Cocinando pollo al horno como Christopher Walken

Lo admito, soy fan de Walken. Cuando era chico lo vi haciendo de malo en una de James Bond y me comenzó a atrapar este actor. Después descubrí sus distintos rostros en muchísimas películas donde él nunca pasa desapercibido.

Cuando vi por primera vez este video de Walken cocinando, una de las cosas que más me sorprendió fue la forma en la que ponía el pollo en el horno.

Comencé a indagar un poco y encontré distintas variantes de este método que algunos llaman Chicken in a throne... (O pollo en su trono). Muchos llaman a esta forma de cocinar pollo Butt Chicken, o Culo Pollo. A mi me gusta más lo del trono que suena un poco más aristocrático.


Las ventajas de esta forma de cocción son que al levantar la pechuga del pollo de esta manera, el calor se distribuye mejor y la carne queda mejor cocida y más jugosa.


Como no todos podemos disponer de un trono para pollos (si algún generoso lector de este humilde blog quiere donar uno, bienvenido sea), utilizamos el método de la lata de cerveza.

Básicamente se trata de condimentar el pollo a gusto de cada uno (a mí me gusta con un poco de jugo de limón, aceite, sal gruesa y pimienta), abrir una lata de cerveza y utilizarla como base para el pollo como lo muestra esta imagen (de la cual no haré comentarios procaces, al menos hoy).
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Algunos expertos en esta técnica recomiendan utilizar la lata como humidificador preparando un líquido condimentado que puede tener algo de cerveza, limón, romero, etc, etc, etc... El calor calentará la lata de cerveza y los vapores de estos ingredientes le darán un toque especial al pollo. 

Les recomiendo este método. Yo desde que lo probé dejé de cocinar el pollo al horno de la manera tradicional y ahora sólo lo cocino con la técnica del trono. Una lata de cerveza (las de 500 ml van mejor), un pollo, un poco de condimentos, y unos 45 minutos de horno. Así mientras se cocina el pollo podemos bailar un poco como Walken